Proteingel

Producto en polvo a base de proteína para proceso en frío o en caliente. Mejora la estructura del gelato haciéndola compacta. Optimiza el overrun y la consistencia; y mejora la conservación del gelato en la vitrina.

Código 08804
Aplicación Gelato
00000-PreGel-Sacchetto-Grande-Generico-verde
Empaque 4 bolsas x 1.5 kg
Dosificación 20-40g/kg de mezcla de gleato o sorbetto
Proceso Proceso Caliente o Frío
Halal Quality Control
gluten-free@1.5x
Gluten Free
Halal
Halal (IFANCA®)
palm-oil-free@1.5x-300x300-1
Palm Oil Free