Proteingel
Producto en polvo a base de proteína para proceso en frío o en caliente. Mejora la estructura del gelato haciéndola compacta. Optimiza el overrun y la consistencia; y mejora la conservación del gelato en la vitrina.
Código
08804
Aplicación
Gelato
Empaque
4 bolsas x 1.5 kg
Dosificación
20-40g/kg de mezcla de gleato o sorbetto
Proceso
Proceso Caliente o Frío
Halal Quality Control
